别山湖是大别山最高峰白马尖脚下最大的湖泊,湖面长30公里,平均宽度2公里,最深的地方70米,这是大别山区海拔最高的水上旅游观光区,观赏这大山大水的水上大别山区风光,山上的景点与宽窄不一的湖泊组成了一幅诗画般的山水画卷。









  别山湖之行也可称作淮河探源,因为别山湖是淠河的主水源之一,是淮河段在安徽段的源头。别山湖水位最高的季节是秋冬,这个季节的水面最为壮观;而夏季是防洪季节,则水位较低。






   别山湖的水上游览项目是乘游船观光水上大别山,游船形似草船,似古人乘泛舟湖上,领略水上大别山的湖光山色,心旷神怡,让人流连忘返。

  游船客舱可乘员38人。内部装有柜式空调,冬暖夏凉。对于想享受刺激的人来说可以乘坐快艇,由于湖面宽阔,湖水清澈,阳光下乘坐快艇如同驰骋在蔚蓝的大海上一样。游船的票价80元/人,提前预定可享受折扣。



  乘坐游船,泛舟湖上,随着游船的行驶,首先抵达的是双河寺,这里是湖面最为开阔的水域,是东西两条岔河的交汇点。





   湖中心有三个小岛,呈三足鼎立之势,岛屿都维持了原始的形态,未做任何人工雕饰,与周边的湖水浑然一体。



  顺着湖心岛的前方可见一座方正的山峰,当地人称梳妆台。别山湖上游东西两河之间有一座高耸入云的山峰——霸王寨,寨顶山岩峥嵘,怪石嶙峋,奇特多姿,下映湖面,翠影含黛。




  游船右侧的山坡间,裸露的白色悬崖在墨绿色的巨大背景下,呈现一幅奇特的画卷,这就是著名天狗望月景点。







  别山湖的岸边,有一道驰名远近的美味佳肴——吊锅鱼。

  一座长廊式的观景餐厅迎湖而建,你坐在窗边,边欣赏湖光山色,边品尝吊锅鱼,是在本景区的一大享受。






  所谓吊锅其实就是一种火锅,只不过是吊在房顶上的,下面架上火炭,将湖水倒入锅中,再将湖里刚打上来的鱼放在锅里,湖水煮湖鱼,味道鲜美无比。

  在吊锅的竹杆上,有一个特殊的装置,给吊锅平添了一份神秘感,其实这就是一个调节器,相当于一个刹车装置,有了它,就可以调节吊锅和炭火的距离,便于掌握火候。



  吊锅下方的餐桌为实木制作,中间位置掏空,便于燃烧木炭。

  山里湿冷,过去山里的穷人没钱住上保暖的好房子,也没有钱买保暖的衣服,于是一到秋冬,一家人打上鱼,围锅而坐,一付自给自足的农耕生活图。今天则成了一大旅游项目,很多游客,慕名远道而来,既是观赏这大别山主峰下最高的湖泊,也是为了品尝这原生态的吊锅鱼。



  吊锅鱼配有大别山土灶豆腐、豆皮、木耳、香菇等特色烫菜,还有秘制辣酱,胡椒,香醋等,用炭火慢炖,让食客体验何谓“千滚的豆腐万滚的鱼”,真的是回味无穷,妙不可言。




  别山湖海拔高水温低,湖水清彻见底,不投饮料,完全是野生野生环境,别山湖的鱼五年只能长四斤,故鱼肉质紧、口感极佳,同时,湖水由山泉水汇集而成,鱼肉略带甜味,鱼味纯正,完全不同于人工养殖的鱼类。



  捕鱼的方法是工作人员事先将湖中的鱼捕入大的风箱,食用时再根据客人的要求捞出,现场过秤并宰杀。鱼清洗后,放入大别山区特有的吊锅中,加入湖水,采用原汁原味的“湖水煮湖鱼”的方法进行烹饪,除了盐姜葱,不放任何调料,煮出来的就是鱼味地道的美味佳肴。

  湖鱼吊锅的消费方式主要以零点和预定两种方式,现场零点时湖鱼50元/斤;提前一天预定,价格40元/人起(5人起订)。



别山湖吊锅鱼,肉紧而细嫩,鱼味十足,称之为湖鱼中的极品,曾荣获安徽省烹饪协会金奖。

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